Polpette di ricotta
Ingredienti
500 grammi di ricotta di mucca (asciutta)
2 uova
50 grammi di farina
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
Pangrattato q.b.
Istruzioni
- Per la preparazione delle polpette, la ricotta deve essere ben fredda. Tenetela in frigo per alcune ore, poi tagliatela a fette facendo attenzione a non sbriciolarla e ricavate dei cubetti. Disponete tutto in un recipiente e mettere in freezer per circa 1 ora.
- Mentre la ricotta si compatta, sbattete le uova e preparate la farina e il pangrattato. Tirate fuori i cubetti, formate delle sferette poi passatele nell'uovo, nella farina e infine nel pangrattato. Per la panatura sarebbe più indicato un mix di piccoli semi da unire al pangrattato. Queste operazioni devono essere molto delicate.
- Poi friggete le polpette nell'olio bollente e servite ancora bollenti in un cartoccio.
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