Impastare la carne tritata, con le erbe, l'uovo, il formaggio, sale, pane ammollato nell'acqua e ben strizzato. Dare forma alle polpette

Rosolarle in padella con un pò d'olio da entrambe le parti e spostarle poi in un piatto

Preparare la salsa nella stessa padella facendo un soffritto con pomodori secchi e speck tritati. Aggiungere i piselli e la salsa e lasciare cuocere a fiamma alta per 5/7 minuti

Aggiungere le polpette lasciare cuocere per circa 15/20 minuti