Disporre in un recipiente la carne tritata, la mollica di pane, l’uovo, il trito di prezzemolo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto

Inumidire le mani e formare le polpette prima di passarle nella farina

Soffriggere il trito di cipolla nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungere le polpette e lasciarle dorare a fuoco vivo per qualche minuto

Sfumare le polpette con mezzo bicchiere di birra, coprire con il coperchio e cuocere per un paio di minuti

Togliere il coperchio e portare le polpette a cottura aggiungendo la birra rimasta man mano che evapora

Servire le polpette alla birra ben calde