Polpette al sugo al forno
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista bovino/suino
- 100 g mozzarella
- 4 fette di pane raffermo o pancarrè
- 100 ml latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 100 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare un filo di olio in padella, soffriggere l'aglio per qualche minuto e aggiungere la salsa di pomodoro
- Lasciare cuocere la salsa di pomodoro a fiamma bassa con il coperchio per almeno 20 minuti e successivamente insaporire con sale e pepe
- Mettere le fette di pane in ammollo e tagliare la mozzarella a pezzetti
- Disporre la carne in una ciotola e aggiungere l'uovo, il formaggio grattugiato e il pane strizzato e insaporire con una manciata di sale e pepe
- Lavorare il tutto con le mani fino a ricavare un composto omogeneo
- Prelevare un po' di carne, appiattirla sul palmo della mano, inserire un pezzetto di mozzarella al centro e richiudere il tutto creando una polpetta
- Preparare tutte le polpette e disporle in una pirofila sul cui fondo si è già versato qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
- Condire le polpette con un filo di olio EVO e il resto della salsa di pomodoro
- Infornare la pirofila a 180 gradi per 30-40 minuti, possibilmente girando le polpette almeno un paio di volte
- Sfornare e servire le polpette al sugo al forno accompagnandole con qualche fetta di pane
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