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Polpette al sugo
Myriam Amato
Ricetta: Polpette al sugo
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Porzioni
6
Ingredienti
1x
2x
3x
800 g carne di manzo o mista tritata
4 fette di pane raffermo o pancarrè
350 g polpa di pomodoro
½ bicchiere di latte
formaggio grattugiato q.b.
olio extravergine q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Eliminare la crosta dal pane o il bordo dal pancarrè e lasciare ammorbidire le fette in un recipiente con il latte
Schiacciare la mollica ed eliminare il latte in eccesso
Aggiungere la carne macinata, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale
Amalgamare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
Lavorare l'impasto con le mani per creare le polpette
Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, disporre le polpette e farle rosolare per qualche minuto
Aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale
Lasciare cuocere le polpette per 25 minuti senza alzare la fiamma, mescolando di tanto in tanto
Impiattare e servire le polpette di carne al sugo ben calde
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