Eliminare la crosta dal pane o il bordo dal pancarrè e lasciare ammorbidire le fette in un recipiente con il latte

Schiacciare la mollica ed eliminare il latte in eccesso

Aggiungere la carne macinata, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale

Amalgamare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo

Lavorare l'impasto con le mani per creare le polpette

Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, disporre le polpette e farle rosolare per qualche minuto

Aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale

Lasciare cuocere le polpette per 25 minuti senza alzare la fiamma, mescolando di tanto in tanto

Impiattare e servire le polpette di carne al sugo ben calde