Polpette al forno
Ingredienti
- 450 g carne macinata mista
- 80 g salsiccia maiale
- 120 g pane raffermo
- 1 uovo
- q.b. formaggio grattugiato
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. brodo carne o vegetale
- q.b. latte
- q.b. acqua
- q.b. prezzemolo
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettere il pane in ammollo in acqua tiepida e strizzarlo bene
- Versare il macinato di carne, la salsiccia sbriciolata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il pane e un paio di cucchiai di latte, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale
- Lavorare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
- Lavorare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
- Disporre le polpette in una pirofila e condirle con il rosmarino sgranato, qualche cucchiaio di brodo e un filo di olio extravergine di oliva
- Infornare le polpette in forno preriscaldato per 20-25 minuti, ricordandovi di irrorare la carne con il suo sughetto di cottura dopo i primi 10 minuti
- Sfornare, filtrare il liquido di cottura e riscaldarlo per qualche minuto
- Glassare e servire le polpette al forno
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