Pollo in padella con aglio limone e rosmarino
Ingredienti
- 1 Kg pollo a pezzi
- 2 spicchi di aglio
- 2 limoni
- q.b. rosmarino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Recuperare il succo di limone e qualche scorzetta della buccia
- In un contenitore capiente miscelare il succo e la scorza di limone, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio incisi su un lato, un po' di rosmarino e una manciata di pepe
- Insaporire il pollo con una manciata di sale e massaggiare la carne accuratamente
- Trasferire il pollo nella marinata aromatica e lasciare riposare per almeno 60 minuti
- Riprendere il pollo e lasciarlo fuori da frigo per 10 minuti
- Lasciare scaldare una padella su fiamma vivace e scottare il pollo per qualche minuto per lato
- Aggiungere la marinata e continuare a cuocere la carne con il coperchio per 30-40 minuti a fuoco moderato
- Togliere il coperchio, aumentare la fiamma e lasciare addensare il sughetto di cottura
- Impiattare e servire il pollo in padella con aglio limone e rosmarino con la salsina
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