Tagliare il petto di pollo a cubetti di un paio di centimetri, raccoglierli in una ciotola e cospargere lo zenzero sbucciato e grattugiato, la salsa di soia e il sakè

Mescolare gli ingredienti in modo da insaporire i cubetti di pollo e lasciare marinare per almeno 30 minuti

Sgocciolare la carne e infarinarla nella miscela di farina di mais e farina di tipo 00

Scaldare abbondante olio per friggere in una padella larga e immergere i cubetti di pollo per circa 15 minuti

Ritirare i cubetti con la paletta forata e asciugarli con un po’ di carta da cucina

Trasferire tutto su un piatto da portata e servire il pollo fritto allo zenzero ben caldo