Pollo alla griglia
Ingredienti
- 1 pollo intero
- 1 spicchio aglio
- ½ limone
- q.b. aceto di vino
- q.b. vino bianco
- q.b. vino rosso
- q.b. rosmarino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulire il pollo già eviscerato, eliminando i residui di grasso e fiammeggiando le piume
- Tagliare il pollo a pezzi grossi e passarlo qualche minuto in aceto di vino bianco
- Traferire il pollo in un contenitore e aggiungere qualche cucchiaio di olio EVO, un po' di vino bianco, lo spicchio d'aglio, alcuni rosmarino a piacere e il succo di limone
- Insaporire con una presa di sale e pepe e lasciare marinare per almeno 60 minuti
- Riscaldare la griglia a disposizione
- Scolare i pezzi di pollo dalla marinata e posizionarli sulla griglia
- Versare un po' di marinata in un contenitore e aggiungere un bicchiere di vino rosso e un pizzico di sale e pepe
- Spennellare il pollo con la preparazione a base di vino rosso e portare la carne a cottura
- Impiattare e servire il pollo alla griglia
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