Tagliare il petto di pollo a bocconcini di un paio di centimetri di spessore, metterli in un sacchetto di plastica per la congelazione dei cibi e aggiungere la farina e un po’ di curcuma

Chiudere il sacchetto e scuoterlo in modo da ricoprire la carne in modo uniforme

Pelare gli scalogni e affettarli finemente

Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e appassire dolcemente lo scalogno

Unire i bocconcini di pollo e rosolarli a fiamma vivace per un paio di minuti

Aggiungere il vino bianco, abbassare la fiamma e coprire la padella per lasciare cuocere qualche minuto

Miscelare latte, panna e curcuma rimasta in una ciotola e rimescolare gli ingredienti

Versare il liquido colorato sopra il pollo, mescolare, coprire la padella e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto

Disporre il pollo alla curcuma nel piatto, completarlo con i semi di sesamo e servirlo ben caldo