Lasciare scaldare 3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella larga e antiaderente e far dorare gli spicchi di aglio interi e sbucciati

Versare il pollo in padella e fare rosolare la carne in maniera uniforme

Lavare e asciugare le erbe aromatiche e aggiungerle in padella

Sfumare la carne con il vino bianco miscelato all'aceto e lasciare evaporare la parte alcolica a fiamma moderata

Unire le olive verde e le olive taggiasche e allungare il tutto con un bicchiere d'acqua

Salare e lasciare cuocere per 30-25 minuti fino a quando non si sarà formata una salsina

Spegnere il fuoco e servire subito il pollo alla cacciatora in bianco