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Pollo al brandy con panna, funghi e piselli
Myriam Amato
Ricetta: Pollo al brandy con panna, funghi e piselli
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Ingredienti
300 g petto di pollo intero
1 noce di burro
150 g piselli
200 g funghi champignon
1 cucchiaio di farina
brandy q.b.
cipolla tritata q.b.
panna da cucina q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Tagliare il petto di pollo intero a bocconcini
Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e rosolare i bocconcini di petto di pollo
Sfumare la carne con il brandy e chiudere la padella con il coperchio
Aggiungere abbondante olio extravergine di oliva, un po' di trito di cipolla, i piselli e i funghi champignon
Salare gli ingredienti e lasciar cuocere con coperchio per 10 minuti
Aggiungere un cucchiaio di farina, amalgamare e cuocere per 2 minuti
Versare la panna da cucina, salare e pepare a piacere
Impiattare e servire i bocconcini di pollo al brandy con panna, funghi e piselli
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