Poke bowl salmone e avocado
Ingredienti
- 600 g filetti di salmon fresco abbattuto o affumicato
- 250 g riso basmati o arborio
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- 3 carote
- 3 cetrioli
- 5 pomodorini
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Sciacquare il riso sotto un getto di acqua corrente un paio di volte per eliminare qualunque impurità
- Lessare il riso in abbondante acqua per 15 minuti (o comunque i minuti di cottura indicati) senza mescolare
- Scolare il riso, dividere i chicchi con le mani e lasciarlo raffreddare prima di condirlo con l'aceto di riso
- Versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo e mescolare
- Tagliare il salmone a cubetti e lasciarlo marinare nel mix a base di salsa di soia
- Mondare le carote e tagliarle a fette o alla julienne e successivamente pulire i cetrioli e tagliarli a fette
- Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzi e condirli con olio e sale
- Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a fette o cubetti della stessa grandezza del salmone
- Scolare il salmone dalla marinata
- Comporre la poke bowl versando il riso nelle ciotole e disponendo il cetriolo, le carote, i pomodorini, l'avocado e il salmone nelle varie zone
- Servire la poke bowl salmone e avocado aggiungendo un filo di olio EVO
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