Platessa impanata
Ingredienti
- 8 filetti di platessa
- 2 uova
- 100 g farina
- 100 g pangrattato
- q.b. olio di semi
- q.b. sale
Istruzioni
- Rompere le uova in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e lavorare il tutto con una forchetta o una frusta
- Versare la farina e il pangrattato in due ciotole separate
- Mettere i filetti di pesce nella farina (eliminando l'eccesso), ripassarli nell'uovo e impanarli nel pangrattato
- Versare l'olio di semi in una padella antiaderente, farlo arrivare a temperatura e cuocere tre o quattro filetti di platessa alla volta per 3-4 minuti per lato
- Trasferire il pesce impanato su un piatto con carta da cucina e tamponarlo per rimuovere l'olio in eccesso
- Impiattare e servire la platessa impanata con un contorno a piacere (patate o insalata)
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