Pizza alla scarola
Ricetta: Pizza alla scarola
Ingredienti
Ingredienti per la base
- 400 g pasta da pane
Ingredienti per la guarnizione
- 4 cespi insalata scarola
- 150 g olive nere di Gaeta
- 1 cucchiaino di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 5 acciughe sotto sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
Ingredienti per la piastra
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Istruzioni
- Preparate gli ingredienti. Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. Mondate la scarola, lavatela. Lavate e diliscate le acciughe. Snocciolate le olive. Lavate i capperi.
- Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
- Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
- Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani. Spennellate la superficie della pasta con un po’ di olio.
- Scolate e asciugate l’uvetta. Scaldate il forno a 200 gradi.
- Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l’uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
- Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere 15-20 minuti.
- Servite immediatamente.
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