Lavare per bene i lime e spremerli per recuperarne il succo

Dividere i petti di pollo in 2 filetti, metterli in una terrina e aggiungere lo yogurt, un pizzico di sale, succo di lime, scorza grattugiata di un lime e semi di cumino pestati in un mortaio

Lasciare marinare il pollo per circa 20 minuti

Trascorso il tempo, scolare il pollo e tenere da parte la marinata

Riscaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, unire i filetti e lasciarli rosolare da entrambe le parti prima di regolare di sale, coprire la padella e cuocere fiamma media per 10 minuti

Versare la marinata sui filetti di pollo e scaldarla in padella senza portarla a ebollizione

Mettere i filetti pollo in un piatto prima scaldato, cospargerli con i gherigli di noci tritati grossolanamente e un cucchiaio di prezzemolo tritato o coriandolo spezzettato

Decorate il piatto con piccoli spicchi di lime e servire in tavola il pollo con yogurt e noci