Disporre i petti di pollo su un piano di lavoro e spennellare la carne con un filo di olio extravergine di oliva

Tritare i pomodori secchi e versarli in una terrina insieme alle erbe aromatiche

Aggiungere qualche granello di pepe e una spolverata di sale

Panate le fettine di pollo nel mix aromatico, facendo attenzione che la panatura avvolga uniformemente la carne

Fare scaldare un filo di olio EVO in una padella antiaderente e lasciare imbiondire lo spicchio d'aglio prima di eliminarlo

Adagiare i petti di pollo in padella e lasciarli rosolare un paio di minuti per lato a fuoco vivo

Unire i pomodorini tagliati a metà e proseguire con la cottura per altri 10 minuti, girando i petti di pollo

Aggiustare di sale e pepe e togliere la padella dal fuoco non appena il pollo risulta dorato e la salsa non appare ristretta

Trasferire i petti di pollo su un piatto da portata e guarnire con un ciuffo di basilico fresco

Servire il pollo con pomodorini e basilico con crostini di pane croccante o un contorno di insalata