Pasticcini di pasta di mandorle
Ingredienti
- 250 g mandorle pelate
- 250 g zucchero
- 60 g albume
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Istruzioni
- Tritare le mandorle pelate e lo zucchero fino a ottenere un composto dalla grana fine simile a una farina
- Aggiungere l'albume d'uovo e l'essenza di vaniglia e amalgamare gli ingredienti
- Trasferire l'impasto in una sac à poche e creare i pasticcini su una teglia rivestita di carta forno
- Decorare i pasticcini con una mandorla pelata intera o della frutta candita
- Lasciare asciugare i dolcetti per 10-12 ore
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare i pasticcini per 8-10 minuti
- Sfornare, fare raffreddare e servire i pasticcini alla pasta di mandorle
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