Pasta sfoglia light
Ingredienti
- 300 g farina
- 150 g yogurt bianco
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 100 ml acqua
- q.b. sale
Istruzioni
- Setacciate la farina in una recipiente e mescolarla con un pizzico di sale
- Unire l'olio e lo yogurt bianco e amalgamare gli ingredienti utilizzando le dita
- Trasferire il composto su un piano lavoro infarinato e lavorarlo aggiungendo l'acqua a filo in modo da ottenere un risultato liscio e omogeneo
- Avvolgere l'impasto in un po' di pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 60 minuti in frigo
- Trasferire l'impasto su un piano lavoro infarinato e appiattirlo con il matterello per allungarlo (dandogli quindi una forma rettangolare)
- Creare idealmente tre parti uguali e ripiegare una parte laterale verso il centro e dopo entrambe sull'altra parte
- Avvolgere l'impasto di nuovo con della pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti in frigo
- Rimettere il panetto sul piano lavoro infarinato e procedere allo stesso modo per altre due volte (ripiegandolo in 3 parti e intervallando ogni lavorazione con il riposo per 30 minuti in frigo)
- Prendere la pasta sfoglia light e usarla per dare vita a qualunque ricetta
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