Pasta salsiccia e funghi
Ingredienti
- 320 g pasta corta
- 350 4 funghi
- 300 g salsiccia di maiale
- 250 ml panna fresca
- 2 spicchi d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulire i funghi eliminando le tracce di terra e l'estremità del gambo e tagliarli a pezzi
- Versare un filo di olio EVO in padella, lasciare rosolare uno spicchio aglio e aggiungere il prezzemolo
- Unire i funghi, farli trifolare per qualche minuto, insaporirli con un pizzico di sale e continuare a cuocerli per 10 minuti a fiamma vivace
- Eliminare il budello dalle salsicce e rosolarle in padella insieme a un filo di olio EVO e uno spicchio d'aglio
- Sfumare la carne con il vino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e cuocere le salsicce per qualche minuto
- Portate a bollore l'acqua di cottura della pasta e cuocerla al dente
- Rimuovere l'aglio dalla salsiccia e dai funghi, unire i condimenti e amalgamarli per un paio di minuti sul fuoco
- Aggiungere la panna e lasciare che il liquido si restringa
- Scolare la pasta, trasferirla in padella e portarla a cottura insieme al condimento
- Servire la pasta salsiccia e funghi con una manciata di prezzemolo tritato
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