Pasta matta
Ingredienti
- 450 g farina 00
- 250 ml acqua
- 1 cucchiano di sale
- 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Versare la farina in una ciotola capiente, il vino e il sale e mescolare gli ingredienti con una forchetta
- Aggiungere l'olio poco alla volta, lavorando il composto sempre con la forchetta fino a quando non si inizierà ad amalgamare
- Lavorare l'impasto a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
- Creare un panetto e avvolgerlo in un po' di pellicola alimentare
- Trasferire il panetto in frigo e lasciarlo riposare per 30-40 minuti
- Riprendere la pasta matta e usarla nelle ricette più disparate
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