Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele
Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma media per 30 minuti
Aggiungete le carote pelate e tagliate a dadini, del prezzemolo e l'aglio
Uniamo anche i pomodori freschi tagliati a metà
Lasciamo cuocere per altri 10 minuti e versiamo la pasta corta (spaghetti spezzati nel nostro caso)
Aggiungiamo l’olio a crudo ed ecco il piatto pronto…un consiglio è quello di far leggermente intiepidire prima di gustare!
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