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Pasta e lenticchie

Myriam Amato
Ricetta: Pasta e lenticchie
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Ingredienti
  

  • 250 g lenticchie secche
  • 300 g pasta corta
  • 1 l acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 carote
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 2 pomodori maturi
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di sale

Istruzioni
 

  • Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele
  • Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma media per 30 minuti
  • Aggiungete le carote pelate e tagliate a dadini, del prezzemolo e l'aglio
  • Uniamo anche i pomodori freschi tagliati a metà
  • Lasciamo cuocere per altri 10 minuti e versiamo la pasta corta (spaghetti spezzati nel nostro caso)
  • Aggiungiamo l’olio a crudo ed ecco il piatto pronto…un consiglio è quello di far leggermente intiepidire prima di gustare!
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