Pasta e ceci light
Ricetta: Pasta e ceci light
Ingredienti
- 250 g ceci secchi
- 1 l acqua
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- q.b. sale grosso
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi di aglio
- 250 g pasta
Istruzioni
- Come prima operazione, occorre mettere i ceci secchi in ammollo la sera prima e lasciarveli per tutta la notte, in acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato. Al mattino seguente, li sciacquiamo, cambiando l’acqua e li facciamo cuocere per circa 40 minuti in acqua e sale.
- Condiamo la zuppa con gli spicchi d’aglio, sbucciati e lavati, e con il concentrato di pomodoro.
- Quando i ceci saranno ben cotti, morbidi, ma sodi, caliamo le tagliatelle lasciandole cuocere nello stesso brodo dei ceci.
- Appena 5 minuti di cottura e, a fiamma spenta, aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, a crudo, e qualche fogliolina di prezzemolo fresco sminuzzato. Serviamo il piatto tiepido!
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