Pasta di farro con verdure
Ingredienti
160 g pasta di farro
2 carote
1 zucchina
1 mazzetto di asparagi
una manciata di fagiolini
una manciata di piselli
basilico
sedano
cipolla
olio di oliva
sale
Istruzioni
- Tritare la cipolla, il sedano e una carota e fare soffriggere il trito in una pentola con dell’olio di oliva.
- Preparare l'altra carota a pezzetti in base ai gusti (rondelle un po' grosse o a pezzetti). Lo stesso vale per la zucchina. Gli asparagi si possono mettere anche interi o tagliarli in pezzi più o meno lunghi. In caso di piselli e fagioli in scatola è necessario scolarli e sciacquarli per liberarli dall'acqua. In caso contrario, visto che ci mettono meno a cuocere, si possono mettere in pentola 5 minuti dopo le carote e zucchine.
- Fare stufare le verdure in una pentola con olio d'oliva e un po' d'acqua, decidendo autonomamente la consistenza delle verdure in base ai gusti personali.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta, scolarla, e condirla con le verdure.
- Impiattare e servire la pasta di farro con verdure.
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