Disponiamo la farina in una terrina con al centro il lievito di birra.

Poi versiamo pian piano l'acqua tiepida facendo sciogliere il lievito.

Continuiamo a mescolare fino ad ottenere una pastella densa.

Che lasceremo lievitare per circa un'ora; dopodiché, vi aggiungiamo i filetti di alici.

Li amalgamiamo per bene alla pastella e la poniamo nuovamente a lievitare.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, la prendiamo a cucchiaiate e le tuffiamo nell'olio bollente.

Facciamo gonfiare e dorare le zeppole su entrambi i lati.

Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.

Serviamo le zeppole caldissime e fragranti!