Portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta

Affettare la cipolla e lavare e tagliare a metà i pomodorini

Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare imbiondire la cipolla

Aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire per qualche minuto

Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerli in padella

Rosolare il salmone da entrambi i lati, aggiungere un po' di vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica

Aggiustare di sale e aggiungere qualche foglia di menta (a piacere)

Unire un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al sugo

Scolare la pasta al dente, unirla al sugo e mantecarla delicatamente

Togliere dal fornello e aggiungere l'erba cipollina (a piacere)

Impiattare e servire la pasta con salmone fresco