Pasta con le cipolle
Ricetta: Pasta con le cipolle
Ingredienti
- 3 cipolle grandi
- 150 ml passata di pomodoro o pomodori
- 400 g pasta formato sedani
- 40 ml olio di oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare l’olio in un tegame e affettare sottilmente le cipolle, sbucciate e lavate. Aggiungere una tazzina d’acqua e tenere la fiamma al minimo e il tegame coperto da un coperchio affinché le cipolle non friggano, ma vengano semplicemente stufate.
- Aggiungere anche il sale, che, come per tutte le verdure e gli alimenti in genere formati per la maggior parte da acqua, aiuta a scaricare i liquidi.
- Condire anche con una bella macinata di pepe fresco e aggiungere la passata di pomodoro, per conferire un colore appena rosato al condimento. Lasciare così cuocere per almeno mezz’ora.
- Portare a cottura al dente la pasta. Noi abbiamo scelto come formato i sedani, ma benissimo qualsiasi formato di pasta, sia lunga, sia corta.
- Al termine della cottura, mantecare per un minuto i sedani nella salsa di cipolle (che dovranno diventare praticamente sfatte) e servire con una bella grattugiata di parmigiano reggiano. Servire il piatto caldo e buon appetito!
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