Grattugiare la buccia degli agrumi

Versare le due farine in una ciotola, creare un'apertura al centro e aggiungere il lievito, il latte e lo zucchero

Mescolare gli ingredienti e incorporare prima uovo e poi l'altro

Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a lavorare gli ingredienti

Unire il rum, il miele e la buccia grattugiata e lavorare l'impasto fino a renderlo compatto e omogeneo

Trasferire l'impasto in una ciotola, ricoprirlo con pellicola trasparente e far lievitare per 3-4 ore

Lavorare l'impasto creando panini, cornetti o trecce e disporre tutto su una leccarda rivestita di carta forno

Fare lievitare l'impasto per altri 30-60 minuti

Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto

Infornare le brioches a 180 gradi per 10-15 minuti

Sfornare e servire le brioches al naturale oppure con un po' di zucchero a velo o farcia a piacere