Pasta al salmone senza panna
Ingredienti
- 320 g pasta
- 200 g salmone affumicato
- ½ cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondare e tritare la cipolla e tagliare il salmone a pezzetti
- Versare un filo di olio in padella e fare soffriggere la cipolla
- Aggiungere il salmone e cuocerlo per 5 minuti
- Versare il vino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e continuare a cuocere a fiamma bassa
- Portare a ebollizione l'acqua di cottura della pasta, versarla e cuocerla al dente
- Trasferire la pasta in padella, aggiungere un po' di pepe e un filo di olio EVO e mantecare per un paio di minuti
- Impiattare e servire la pasta al salmone senza panna ben calda
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