Pasta al granchio e pomodorini
Ingredienti
- 320 g pasta lunga o corta
- 2 granchi grandi
- 150 g pomodorini
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml vino bianco
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare i granchi, immergerli in acqua bollente per 5 minuti e scolarli
- Rimuovere le chele e prelevare la polpa dal corpo
- Tritare la cipolla e l'aglio e lavare i pomodorini prima di tagliarli a metà
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare appassire la cipolla e l'aglio per qualche minuto
- Aggiungere la polpa, sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere per 10 minuti a fuoco lento
- Versare i pomodorini, cuocerli in padella per un paio di minuti e insaporire con un pizzico di pepe e sale
- Continuare la cottura per 5-6 minuti, spegnere la fiamma e aggiungere un po' di prezzemolo tritato
- Portare a bollore l'acqua per la cottura della pasta e cuocerla al dente
- Trasferire la pasta in padella e proseguire la cottura saltandola con il condimento
- Impiattare e servire la pasta al granchio e pomodorini
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