Pasta ai funghi
Ricetta: Pasta ai funghi
Ingredienti
- 320 g pasta lunga o corta
- 400 g funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulire innanzitutto i funghi da tracce di terra in essi presente e strofinarli con un panno umido da cucina.
- Poi, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in un tegame in cui avrete fatto soffriggere l'aglio e la cipolla in un fondo di olio. Nello stesso olio, saranno stati sciolti anche i filetti di acciuga per dare più sapore al condimento.
- Sfumare con il vino bianco e terminare la cottura a fiamma alta per altri 5 minuti. Salare e pepare e profumare con un trito di prezzemolo.
- Portare a cottura la pasta e mantecarla nel condimento con una grattugiata finale di parmigiano.
- Servire in tavola il piatto ben caldo e buon appetito!
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