Pasta ai fiori di zucca
Ricetta: Pasta ai fiori di zucca
Ingredienti
- 320 g pasta (fusilli)
- 50 g pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 3 uova
- 100 ml panna
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- q.b. zucchine novelle con il fiore
- q.b. burro
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in padella con una noce di burro; aggiungete le zucchine affettate nel senso della lunghezza. Cuocete su fuoco vivo per 2 minuti, poi unite la pancetta tagliata a fettine sottili e lasciate sul fuoco ancora un minuto, mescolando.
- Tuffate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela al dente.
- Togliete ai fiori di zucca i pistilli, lavateli e asciugateli delicatamente. In una terrina sbattete le uova con la panna, il grana, una presa di sale e una macinata di pepe.
- Scolate la pasta, trasferitela nella terrina e conditela con la crema di uova.
- Buttate la pasta in padella con le zucchine, mescolate per un minuto, unite i fiori di zucca e servite.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!