Mettere il lievito in una ciotola con un pochino di acqua, mescolare, lasciare sciogliere i granelli e fare riposare per circa 5 minuti.

Versaree la farina, il sale, la paprica e il burro nell'impastatrice.

Lavorare il tutto a velocità bassa, aggiungendo a filo la restante acqua.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Dare una forma al panetto.

Stendere la pasta fino ad uno spessore di mezzo cm.

Dividere l'impasto a strisce e poi a rettangolini tutti uguali.

Richiudere i lembi e formare il panino.

Sistemare i panini in una teglia, cospargere la superficie con dell'acqua, sale e pepe.

Lasciar lievitare per almeno 30 minuti.

Cuocere a forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti.