Pane integrale
Ingredienti
- 600 g farina integrale
- 450 ml acqua temperatura ambiente o tiepida
- 16 g lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio di oliva etravergine
- 15 g sale
- 1 pizzico di zucchero
Istruzioni
- Versare parte dell'acqua in un bicchiere, aggiungere il lievito e lo zucchero e mescolare il tutto fino a fare sciogliere il lievito
- Mettere la farina integrale in una ciotola capiente, aggiungere il sale e mescolare
- Versare l'olio extravergine di oliva e l'acqua rimasta e aggiungere il mix di acqua, lievito e zucchero
- Lavorare gli ingredienti per 5-10 minuti fino a creare un impasto liscio e omogeneo (aggiungendo altro olio o altra farina se necessario)
- Coprire l'impasto con un panno pulito e far lievitare almeno per un paio di ore in un posto caldo e asciutto
- Riprendere l'impasto, impastarlo ancora per altri 5-10 minuti, suddividerlo in 2 o 3 parti e creare delle pagnotte o dei filoni
- Coprire il pane con il panno e lasciare lievitare per un'ora
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pane per 30-35 minuti
- Sfornare il pane integrale, lasciarlo raffreddare e usarlo nelle ricette preferite
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