Pane di grano saraceno
Ingredienti
- 600 g farina di grano saraceno
- 30 g lievito di birra fresco
- 480 ml acqua
- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Versare un po' di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungere il lievito e il miele e mescolare gli ingredienti
- Disporre la farina in una ciotola, creare una specie di fontana e versare la miscela a base di lievito e miele
- Versare l'acqua tiepida un po' alla volta, lavorare gli ingredienti e aggiungere l'olio EVO e il sale senza fermarsi
- Impastare l'impasto fino a ottenere un composto elastico e omogeneo
- Foderare uno stampo con carta forno, trasferire l'impasto all'interno e coprirlo con un canovaccio umido
- Lasciare riposare per 120 minuti in un posto asciutto
- Infornare il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti
- Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e continuare a cuocere il pane per 30 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire il pane di grano saraceno senza glutine
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