Aggiungere sale, lievito e farina dentro una ciotola capiente. In seguito prendere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Adesso montare a neve (con l'aiuto dello sbattitore elettrico) gli albumi.

Servirà un'altra ciotolina dove sbattere i tuorli d'uovo. Fatto questo, aggiungere l'olio e il latte. Unire alla prima ciotola (quella dove è presente la farina) e mescolare con cura.

Sono necessari adesso gli albumi che dovranno essere aggiunti con calma e dal basso fino all'alto. Continuare a mescolare il tutto.

Adesso prendere una padella e ungerla con l'olio. Dopodiché versare la pastella (circa 3 cucchiai). Cuocere (fiamma media) la pastella per 20 secondi circa e dopo girare e attendere il solito tempo.

Non manca che cominciare a impilare i pancakes senza burro. Per cui usare un bel piatto da portare per questo. Si possono consumare caldi.