Unite in una ciotola la farina insieme allo zucchero, il sale e il lievito. Un po' alla volta unite l'acqua e l'olio mescolando, così non si formano grumi. Potete utilizzare anche una frusta per facilitarvi questo compito.

Prendete una padella e riscaldatela, ungendola un po' con dell'olio. Aggiungete poi tre cucchiai della vostra pastella per creare il primo pancake. Quando i bordi sono asciutti e compaiono le bolle, inziate a staccare i lati e lasciate cuocere ancora un po'. Quando ha raggiunto la giusta cottura vedrete che il pancake si stacca bene senza troppi sforzi, a questo punto girate.

Quando anche l'altra parte è bella dorata, togliete il pancakes light e proseguite. Man a mano potete condire come più vi piace il prodotto.