Orzotto saporito
Ricetta: Orzotto saporito
Ingredienti
- 320 g orzo perlato BIO
- 600 g cime di rapa
- 2 pomodori maturi e sodi
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- q.b. noci tritate
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Fai rosolare l’aglio nella casseruola con l’olio, aggiungi l’orzo e coprilo d’acqua; sala e porta all’ebollizione. Prosegui la cottura, unendo altra acqua calda se necessario.
- Dopo 20 minuti, unisci le cime di rapa ridotte a listarelle e i pomodori tagliati a dadini.
- Regola di sale e di pepe, quindi porta a cottura (deve diventare asciutto come un risotto).
- Prima di servire in tavola, spolverizza con il parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di noci tritate finemente, poi mescola con un cucchiaio di legno.
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