Versa l'olio in un tegame e vi fai imbiondire lo spicchio d'aglio

Aggiungi al soffritto la polpa di pomodoro a dadini e regola di sale

isponi sul sughetto così pronto, le orate evuscerate e squamate

Aromatizza il condimento con una generosa spolverata di origano ed un ciuffo di prezzemolo fresco. Lascia cuocere per una decina di minuti, girando le orate a metà cottura

Trascorso il tempo necessario, togli dalla fiamma e disponi le orate in un piatto di servizio. Porta in tavola e gustale ben calde