Sciacquare il riso sotto acqua corrente usando un colino e continuare fino a quando l'acqua non uscirà limpida
Trasferire il tutto in un pentolino dal fondo spesso, riempirla di acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma media fino a bollore
Abbassare la fiamma, togliere il coperchio e proseguire la cottura per 10-12 minuti
Spegnere il fuoco, coprire il pentolino con il coperchio e lasciare raffreddare il riso per 10-15 minuti
Condire il salmone con olio EVO, pepe e sale e cuocerli su una padella antiaderente o una bistecchiera per 2-3 minuti per lato
Trasferire il salmone in un recipiente e spezzettarlo in maniera grossolana con le mani
Inumidire le mani, prelevare una quantità abbondante di riso, aggiungere un po' di salmone al centro e chiudere con un altro po' di riso
Pressare il riso con le mani fino a chiuderlo e lavorare la polpetta fino a ottenere una forma triangolare
Tagliare il foglio di alga Nori a striscioline di 2 cm di larghezza e suddividere ogni striscia in pezzi da 5 cm di lunghezza, ripassarle in acqua e aggiungere una striscia alla base (esercitando una pressione)
Procedere in questo modo fino a terminare gli ingredienti
Impiattare e servire gli onigiri al salmone
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