Per preparare i Muffin Cocco e Cioccolato cominciate a setacciare la farina e mettetela in una ciotola assieme al lievito,al sale e alla farina di cocco e mescolate tutti gli ingredienti.

Prendete una ciotola e sbattete l’uovo,lavoratelo poi con il burro aggiungete lo zucchero e il latte e mescolate il tutto. Amalgamate i due composti e aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate il composto in uno stampino per muffin riempiendo solamente, ¾ dello stampino e infornate a 200°C per circa 20 minuti. Sfornate e decorate il Muffin Cocco e Cioccolato.

Potete fare scigliere il cioccolato fondente a bagnomaria e ricoprire il muffin spolverizzando con un po’ di farina di cocco, o potete passare sopra al muffin un sottilissimo strato di miele spolverizzando poi sopra con la farina di cocco. Mettete i Muffin Cocco e Cioccolato su un piatto da portata e serviteli in tavola.