Millefoglie alla crema
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 500 ml latte
- uova
- 120 g zucchero
- 50 g farina
- 1 stecca di vaniglia
- q.b. latte
- q.b. buccia di limone
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi (che non verranno utilizzati nella ricetta)
- Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un risultato spumoso
- Versare la farina setacciata e continuare a lavorare il composto in modo omogeneo
- Versare il latte in un pentolino, aggiungere la vaniglia incisa lungo il lato e fare riscaldare per qualche minuto
- Rimuovere la vaniglia e versate il latte nel composto poco alla volta, mescolando accuratamente
- Versare il composto nel pentolino, aggiungere la scorza di limone, portare tutto sul fuoco e fare addensare
- Trasferire la crema in una ciotola, eliminare la buccia di limone, coprirla con un po' di pellicola a contatto e lasciare raffreddare
- Stendere la sfoglia su un piano lavoro, tagliare dei rettangoli delle stesse dimensioni con l'ausilio di un coltello e sistemarli su una teglia rivestita di carta forno
- Fare dei fori sulla sfoglia con l'aiuto dei rebbi di una forchetta, spennellare la superficie con un po' di latte e spolverizzare con un po' di zucchero a velo
- Cuocere la sfoglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare
- Versare un po' di crema su un piatto, disporci sopra una sfoglia, farcire con la crema, richiudere con un'altra sfoglia e continuare così per altri due strati
- Procedere per le altre millefoglie in questo modo fino a esaurire gli ingredienti (ricordando di terminare ogni monoporzione con la sfoglia)
- Decorare la millefoglie alla crema con zucchero a velo e portarla in tavola
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