Marmellata di ribes
Ingredienti
- 2 Kg ribes rosso
- 500 g zucchero
- 1 limone
Istruzioni
- Sgranare i ribes eliminando i rametti e le foglie e lavarli sotto acqua corrente
- Asciugare i ribes tamponando delicatamente un foglio di carta assorbente
- Trasferire le bacche in un recipiente, aggiungere il succo di limone e lo zucchero e mescolare
- Coprire i ribes con un panno pulito e lasciare riposare per almeno un'ora al fresco
- Versare gli ingredienti in una pentola e cuocere la marmellata a fuoco lento per 30-35 minuti (eliminando la schiuma in superficie e mescolando)
- Frullare gli ingredienti con un mixer se si vuole ottenere una marmellata liscia e continuare a mescolare sul fuoco fino a raggiungere la densità preferita
- Spegnere il fuoco, versare la confettura calda in vasetti sterilizzati (lasciando un centimetro dal bordo) e chiuderli con i tappi
- Capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare per creare l'effetto sottovuoto
- Conservare la marmellata di ribes rosso e consumarla entro pochi giorni dall'apertura del barattolo
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