Malloreddus alla campidanese
Ingredienti
- 320 g gnocchetti sardi
- 250 g salsiccia
- 250 ml salsa di pomodoro
- 150 g pecorino sardo fresco
- ½ cipolla
- q.b. olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Mondare e tritare la cipolla e soffrirle in padella insieme a un filo di olio EVO
- Spellare la salsiccia e sbriciolarla con le mani
- Aggiungere la salsiccia in padella e lasciare rosolare per 10-15 minuti
- Versare la salsa di pomodoro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 50-60 minuti a fiamma bassa
- Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata per il tempo necessario (8-10 minuti)
- Grattugiare il pecorino in un recipiente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e frullare con un minipimer
- Scolare gli gnocchetti, aggiungerli in padella e mantecarli con il sugo alla salsiccia
- Aggiungere la salsa di pecorino e mescolare gli ingredienti
- Impiattare e servire i malloreddus alla campidanese ben caldi
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