Tritiamo finemente la cipolla, dopo averla sbucciata e lavata, in un fondo di olio versato in un tegame

Aggiungiamo i dadini di pancetta e li facciamo rosolare

Quando la pancetta diventa croccante, sfumiamo col vino bianco e lo facciamo evaporare

Aggiungiamo i pomodori pachino, ben lavati e tagliati a spicchi

Togliamo le estremità dalle zucchine, le tagliamo a piccole julienne e le aggiungiamo al condimento per farle soffriggere

Regoliamo di sale ed esaltiamo il sapore con una macinata di pepe bianco

Nel frattempo, portiamo a cottura al dente i maccheroni al ferretto e, una volta scolati, li mantechiamo nel condimento di colore appena rosato. Facciamo saltare la pasta per un minuto

Disponiamo i maccheroni belli caldi in un piatto da portata e li insaporiamo con un trito finale di basilico e con una spolverata di formaggio grattugiato. A voi la scelta fra parmigiano o pecorino. Servite il primo piatto ancora caldissimo e profumato e...buon appetito!