Liquore di mandarini cinesi
Ingredienti
- 350 ml alcool a 96°
- 450 ml acqua
- 350 g zucchero
- 30 mandarini cinesi
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Lavare accuratamente la buccia dei kumquat, forarli con i rebbi di una forchetta o uno stuzzicadenti e trasferirli in un barattolo di vetro
- Tagliare la bacca di vaniglia lungo il lato più lungo e unirla ai mandarini cinesi
- Aggiungere l'alcool e chiudere il barattolo (meglio se con chiusura ermetica)
- Lasciare riposare in un luogo fresco e buio per almeno 20 giorni, ricordando di agitare il barattolo di tanto in tanto
- Versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, portarlo sul fuoco, mescolare fino a sciogliere lo zucchero e far raffreddare lo sciroppo prima di versarlo nel barattolo e mescolare bene
- Filtrare il liquore in una bottiglia dal collo largo e trasferire all'interno anche i mandarini
- Far riposare il liquore di mandarini cinesi per almeno 30 giorni e iniziare a gustarlo dopo i pasti
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