Pulite,lavate,asciugare e tagliate a listarelle tutte le verdure,in padella (nel wok se ne siete provvisti) fate rosolare la cipolla,aggiungete carote e sedano e fatele cuocere con coperchio 2 minuti,aggiungete soia e verza salate unite una tazzina di acqua e fate cuocere a fuoco basso con coperchio,una volta pronte levate il coperchio e fate evaporare tutta l'acqua spegnete a lasciate raffreddare completamente.

Prepariamo la pasta wonton,mettiamo a fontana la farina,al centro mettiamo l'uovo,l'amido,sale ed iniziamo ad impastare aggiungendo poco alla volta l'acqua fino ad ottenere un bel panetto liscio e sodo che metteremo a riposare coperto con un caovaccio mezz'ora.

Passata la mezz'ora dividete il panetto in due e stendetelo molto fine,io mi sono servita della macchina per la pasta.Fatto questo formate dei quadrati e vicino alla punta mettete un po' di impasto chiudete all'interno tre puntee arrotolate su se stesso l'involtino.

Friggete in abbondante olio di semi di girasole e servite con le classiche salse di soia.