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Involtini di vitello con mortadella
Myriam Amato
Ricetta: Involtini di vitello con mortadella
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Ingredienti
500 g fettine di vitella
150 g mortadelle a fette
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di birra
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Adagiare le fettine di vitella su un piano e spalmare il loro interno con un po’ di senape
Disporre una fetta di mortadella su ogni porzione di vitella
Arrotolare la carne per formare degli involtini e fermarli con stecchini o spago da cucina
Scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme a uno spicchio d’aglio in una padella
Togliere l’aglio dorato, adagiare gli involtini con un rametto di rosmarino nella pentola, coprire e lasciare cuocere per 5 minuti
Sfumare con la birra, pepare e aggiustare di sale
Lasciare ridurre il fondo per altri 10 minuti
Impiattare e servire gli involtini di vitello con mortadella con la salsina
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