Appiattire le fettine di tacchino con un foglio di carta da forno e il batticarne

Lavare i peperoni, togliere il picciolo e le parti bianche e tagliarli a quadratini di due centimetri di lato

Ridurre la mozzarella a dadini e miscelarla al prosciutto cotto

Mettere al centro di ogni fettina di tacchino un cucchiaio di prosciutto e mozzarella, aggiungendo un pizzico di origano

Chiudere la carne, facendo attenzione a sigillare accuratamente il ripieno

Fermare ciascun involtino di tacchino ripieno con spago da cucina o stuzzicadenti

Scaldare l'olio con l'aglio spellato in una capace padella antiaderente

Aggiungere e rosolare gli involtini da ogni lato e unire i peperoni

Fare scottare i peperoni per qualche istante e aggiungere il vino bianco, un pizzico di sale, del pepe e le foglie di basilico ben lavate e sminuzzate

Fare bollire per qualche istante, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno

Scoperchiare e far asciugare il fondo di cottura a fiamma vivace e servire