Insalata russa
Ricetta: Insalata russa
Ingredienti
- 3-4 patate
- 1 cavolfiore
- 200 g fagiolini
- 200 g piselli
- 2 carote
- 50 g tonno sott'olio
- 150 g cetriolini sott'aceto
- q.b. olio di oliva
- q.b. aceto di vino
- q.b. maionese
- q.b. succo di limone
- q.b. capperi
- q.b. filetti di acciughe
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, le carote, i fagiolini, i piselli. Dopodiché passateli in acqua fredda.
- Sbucciate le patate e le carote e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti.
- Mettete nell’insalatiera, aggiungete i cetriolini e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone.
- Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perchè resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora.
- Al momento di servirla, sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.
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